Huevos rellenos

Cocer los 12 huevos durante 8 minutos aproximadamente. Una vez cocidos, se pelan, se cortan por la mitad y se vacían.
En una sarten poner el aceite a calentar.
Una vez caliente el aceite, poner el tomate.
Cuando esté frito el tomate, añadirle el atún manteniendo el fuego lento y a continuación también le añadimos 8 de las yemas anteriormente extraídas de los huevos.(Las 4 yemas restantes se utilizaran para decorar los huevos una vez elaborado el plato).
Una vez la mezcla está frita se utiliza para rellenar los huevos anteriormente cocidos.
Por encima de los huevos se añade un poco de mahonesa. Las 4 yemas que se habían reservado, en este momento se rallan por encima de los huevos y luego poner unas tiras de pimientos y una oliva encima de cada uno.